食と体験で“発酵”に浸るスペシャルな一日！「HAKKO Trip」開催レポート

2019/12/22 新潟県長岡市には数々の歴史ある蔵元と、最先端の発酵技術を有する大学や研究機関があります。これらの“発酵文化”を集結させることで、多くの人に知って楽しんでほしい――そんな想いを込めて企画されたイベント「HAKKO Trip～hakko×local×science～」が、2019年11月9日(土)に開催されました。メイン会場である「アオーレ長岡」の他、サテライト会場でも多様な企

地元の恵みをビールに込めて。長岡の四季と風土を味わうクラフトビール「HEISEI BREWING」の船出

「発酵・醸造のまち」を掲げる新潟県長岡市。米どころといえば「日本酒」のイメージが強いのが常ですが、実はいま長岡にも全国的なクラフトビールブームの波がひたひたと押し寄せ、盛り上がりを見せています。その拠点となっているのが、全国各地の50社以上のクラフトビールを扱う酒販店「酒屋（さけや）平成堂」。駐車場で定期的に開催されているイベント「平成堂ローカルビア＆マーケット」には県外からもファンが集う盛況ぶり

【長岡蔵人めぐり 第４回】少人数はアイデアでカバー！米作りから手掛ける恩田酒造

2020/4/16 新潟県長岡市の酒蔵と蔵人をご紹介する本企画も、はや第四回目。 年々来場者が増えていた『にいがた酒の陣』が新型コロナウイルスの影響で中止になり、全国でも日本酒イベントが中止となる近頃ですが、イベント再開となる時期に向けてぜひこのシリーズで予習をしていただきたいところです。 今回訪れたのは、ＪＲ長岡駅から車で20分ほどの六日市町にある恩田酒造。小さな蔵ではありますが、