「発酵・醸造のまち」を体験！4酒蔵の合同イベント「越後長岡 蔵開き」のススメ

2019年4月20日（土）、新潟県長岡市で「越後長岡　蔵開き」が開催される。酒どころ長岡を楽しむイベントで、今回が第1回目の開催だ。4つの酒蔵を無料シャトルバスで結び、各蔵で見学や振舞いなどが楽しめる。酒好きな人にはたまらない内容がたっぷり詰まっている。春の陽気に誘われて、おでかけを考えている人にはオススメのイベントだ。   長岡だからこそ味わえる！楽しめる！ 4酒蔵の合同イベ

昔ながらの味噌造りに挑む“元エンジニア”——味噌星六の「発酵哲学」とは？

ヨーグルト、納豆、甘酒、塩麹など、このところ話題の発酵食品。健康と美容に、またアンチエイジングにも効果ありと注目されていますが、日本の食卓には、はるか昔から発酵食品が存在していました。中でも味噌の歴史は古く、起源は縄文時代や弥生時代ともいわれています。 日本人の食生活が変化し、味噌造りも工業化される中、あえて昔ながらの古式製法を貫き、有機素材にこだわり抜く会社があります。新潟県長岡市摂田屋（