#味噌

まちを知る

  • 「発酵・醸造のまち」を体験!4酒蔵の合同イベント「越後長岡 蔵開き」のススメ

    2019年4月20日(土)、新潟県長岡市で「越後長岡 蔵開き」が開催される。酒どころ長岡を楽しむイベントで、今回が第1回目の開催だ。4つの酒蔵を無料シャトルバスで結び、各蔵で見学や振舞いなどが楽しめる。酒好きな人にはたまらない内容がたっぷり詰まっている。春の陽気に誘われて、おでかけを考えている人にはオススメのイベントだ。   長岡だからこそ味わえる!楽しめる! 4酒蔵の合同イベ

ひとを知る

  • 昔ながらの味噌造りに挑む“元エンジニア”——味噌星六の「発酵哲学」とは?

    ヨーグルト、納豆、甘酒、塩麹など、このところ話題の発酵食品。健康と美容に、またアンチエイジングにも効果ありと注目されていますが、日本の食卓には、はるか昔から発酵食品が存在していました。中でも味噌の歴史は古く、起源は縄文時代や弥生時代ともいわれています。 日本人の食生活が変化し、味噌造りも工業化される中、あえて昔ながらの古式製法を貫き、有機素材にこだわり抜く会社があります。新潟県長岡市摂田屋(

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長岡市地方創生推進部
政策企画課
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