「地元の、日常の食」こそ世界に誇る文化。SUZUオーナー鈴木将さんが語る「地域」と「食」の未来像
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「発酵・醸造のまち」を体験！4酒蔵の合同イベント「越後長岡 蔵開き」のススメ
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昔ながらの味噌造りに挑む“元エンジニア”——味噌星六の「発酵哲学」とは？
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