発酵・醸造のまちに全国の頭脳が集結！「長岡バイオエコノミー・シンポジウム」

近年、注目を集める「バイオエコノミー（直訳すると、生物経済）」。石油資源の枯渇、気候変動、食糧問題など世界が様々な課題を抱えるなかで、生物資源（バイオマス）やバイオテクノロジーを活用して持続可能な“循環型社会”をつくろうとする概念です。経済開発機構（OECD）は、2030年にバイオエコノミー市場が約200兆円に拡大すると見込んでおり、世界各国で取り組まれている一大政策でもあります。 「発酵・

物語の舞台は長岡！　山内マリコによる短編小説付きの日本酒「ほろよい文庫」発売

「そのお酒が造られた土地の風土や歴史を感じてほしい」という思いから、長岡市のお福酒造とな！ナガオカの編集チーム（meet&meet、TISSUE.INC）が企画し、短編小説付きの日本酒『ほろよい文庫』を発売しました。   ここでしか読めない 二つの物語 短編小説は、地方出身の女性の心理を繊細に描く作家山内マリコさんの書き下ろし！ 山内さんには実際に長岡に

参加したら地元愛がブクブク発酵！「長岡しょうゆ仕込み体験ツアー」参加レポート

全国2番目の日本酒蔵数を誇る長岡市は、醤油や味噌造りも盛んな発酵・醸造のまち。そんな長岡の発酵・醸造の文化を知ってもらうための「長岡しょうゆ仕込み体験ツアー」を12月7日に開催。まち歩きと、しょうゆ仕込み体験がセットになったツアーの様子をレポートします！   初雪翌日の発酵のまち・摂田屋をまち歩き 前日に長岡市内に降った初雪が、屋根や地面に少し残った12月7日。心配されたお天気

【長岡蔵人めぐり 第六回】築98年の赤レンガ造り！文化財の蔵で醸す高橋酒造

市内に16蔵を有する酒どころ、新潟県長岡市の酒蔵と蔵人をご紹介する本企画。今回はJR長岡駅から車で約6分、ゆるやかに流れる川沿いの住宅地に古き良き佇まいを残す高橋酒造にお邪魔してきました。   赤レンガ造りのモダンな酒蔵！ この場所で生まれる酒とは？ 栖吉（すよし）川を渡ると目に飛び込んできたのは、煙突に書かれた「長陵」ののびやかな文字。20メートルはあるモダンで立派な煙突、

【長岡蔵人めぐり 第五回】井戸神さまのいる里山で生まれる昔ながらの酒、池浦酒造

国内有数の酒どころ新潟県長岡市の酒蔵と、そこで働く蔵人の魅力をお伝えしている本企画。今回訪れたのはJR越後線妙法寺駅から徒歩で約15分、少し歩けば日本海が見える和島地域の池浦酒造です。   おいしい水と米が生まれる地で 実直に醸す、地元の定番晩酌酒 「風光明媚」という言葉がしっくりくる、のどかな里山が広がる旧三島郡和島村。ここは江戸時代末期の僧侶・良寛和尚がその生涯を閉じた地としても知

営業マンが手作りする“ある意味、幻の酒”。お福酒造のヨーグルトリキュール

国内有数の酒どころ、新潟県長岡市。そこに位置する16酒蔵のうちのひとつに、お福酒造という蔵があります。風情ある大きな茅葺屋根の建物が特徴的なこちらの酒蔵は、なんと乳酸を使って酒を発酵させる「速醸もと（そくじょうもと）」という醸造手法発祥の蔵。創業者の岸五郎が、速醸もとの開発者でもあったのです。 「飲むほどに、お客様にも、蔵人にも福が招かれるように」と名付けられた代表商品『お福正宗』な

長岡の酒が台湾上陸。現地の反応は？「Nagaoka Sake Discovery in 台湾」

全国屈指の16酒蔵を擁する新潟県長岡市では、その魅力をより多くの人たちに伝えるべく「日本酒と食のブランド化」に力をいれて取り組んでいます。そのフィールドは、日本国内のみならず海外にも。2019年2月22日には、新潟県への観光客が多い台湾で長岡の日本酒を広めるため、現地のクリエイターと協力したイベント「Nagaoka Sake Discovery in 台湾」が開催されました。  

発酵＆お米で食卓を彩ろう！　な！ナガオカのおすすめふるさと納税返礼品

今年も残りあと数日。ふるさと納税の申し込みはお済みですか？ 「実はまだ決めかねている・・・」という方のために、数ある長岡市の返礼品のなかから、な！ナガオカ編集チームがおすすめをピックアップ！　いま注目が高まっている”発酵食品”を中心にご紹介します。   発酵食品の中でも最も身近なものといえば、醤油。 [caption id="attachment_10956" ali

「な！ナガオカ」制作の『錦鯉』と『日本酒』のPR誌をネットで公開中

新潟県長岡市では、『錦鯉』と『日本酒』という魅力を市外にも広く発信するため、それぞれをPRするリーフレットと冊子を発行しました。おかげさまで評判が良く、みなさまからの問い合わせが多い2つの配布物のPDFデータをこちらのページで公開します。下記よりダウンロードいただけます。 「NISHIKIGOI OF NAGAOKA」 [caption id="attachment_6825" align="